食用百合一般在收获当年秋栽或春栽。秋栽在10月中下旬~11月上旬，即土壤未封冻前，栽植后的种球当年不发芽，种球在土壤中越冬，翌年春发芽早，出苗、开花、现蕾都早，植株生长旺盛。在有灌溉条件或年降雨雪量适中的地区，土壤墒情适宜地块多选择秋栽，反之，多选择春栽。
百合既是药材又是新兴的蔬菜，经常食用百合对人体有着非常多的作用。百合种植时间和种植方法及百合田间管理工作，以下老农作简单介绍，供网友们参考。
百合种植时间
食用百合一般在收获当年秋栽或春栽。秋栽在10月中下旬~11月上旬，即土壤未封冻前，栽植后的种球当年不发芽，种球在土壤中越冬，翌年春发芽早，出苗、开花、现蕾都早，植株生长旺盛。在有灌溉条件或年降雨雪量适中的地区，土壤墒情适宜地块多选择秋栽，反之，多选择春栽。
百合种植方法
①选地：种植食用百合地块要与豆类、小麦、马铃薯等作物实行3年以上的轮作，茬口安排最好遵循以下2种方式：麦类—马铃薯—豆类—百合；或马铃薯—豆类—麦类—百合。旱田种植选择坡度5°以下地块，水地种植选择地势平坦、土层深厚、富含有机质、肥力充足的地块。
②选种：选用一、二级种球。选种标准：单个种球重量20~30克，高3.5~4.5厘米，横径宽3.0~4.0厘米。
③整地施肥：在前茬作物收获后，及时深翻土地，一般拼深25厘米以上。食用百合是喜肥作物，且栽植后在地里生长3年，因此，耕地前应施足基肥。耕种帮建议每亩施优质农家肥3~4吨、腐熟油渣100千克、过磷酸钙25~30千克，肥料拌匀后全面铺撒，耕翻入土，或耕地后再施肥浅犁，耙耱平整，待播。
④百合栽植方法及密度：平畦等行距栽培，采用人工或机械等行距25~30厘米开沟，开沟深度10~12厘米，人工将种球按株距15厘米，摆放在沟内，薄土厚度6~7厘米。亩用种量300~400千克，亩保苗1.6万~1.7万株。
百合田间管理技术
1、百合苗期管理
①查苗补苗：田间操作时要小心谨慎，防止发育的芽苗受损。凡发现茎秆折损或种球腐烂的，要尽早重新补栽，以提高成苗率。
②追肥及中耕除草：百合是多年生作物，大田栽培需要3年时间，特别是生长到第2、第3年，茎秆更加粗壮，地下鳞茎逐年增大，对养分的需求呈递增趋势，所以追肥至关重要。在百合种植后的第2、第3年春季，土壤全部解冻后，百合返青前，在百合行间，亩撒施优质农家肥2~3吨、复合肥20千克、鳞酸二铵15千克。追肥后中耕2~3次。
③灌溉：在有灌溉条件的地方，在百合苗齐后，可视土壤墒情轻浇水1次，浇水后等土壤稍干时中耕。
2、百合成株期管理
①摘除花蕾：摘除花蕾可抑制生殖生长，促进营养生长，减少不必要的养分消耗。当花台伸出顶端2~3厘米时摘花莆。应选择晴天上午摘除，以利伤口愈合。各植株现蕾先后不一，摘蕾不能一次完成，间隔2~3天在田间巡回检查1遍，做到多次、及时摘蕾。
②松土除草：在雨后或灌溉后，土壤易板结，并滋生杂草，要及时松土除草，对百合根际处的草要人工用手拔除，做到田间无杂草。
③防治病虫害：百合生长季易侵染多种病虫害，应及时防治。
3、百合花谢到入冬前管理
①喷洒对症农药：此阶段植株易感染立枯病、软腐病，易发生蚜虫危害，应对症喷洒药剂，早防早治。
②合理灌溉和叶面追肥：此期间若干旱高温无雨，视土壤墒情可轻灌水1次。同时，用0.2%磷酸二氢钾加0.3%~0.5%尿素，或用植物生长调节剂加少许硼酸（每千克水加约2克）叶面喷施，促进地上、地下部分生长发育，推迟植株早衰枯死。
4、百合越冬管理
①清除干枯茎叶：百合茎叶枯黄变干，植株地上部分枯萎时，清除干枯茎叶，以利来年萌发新的茎叶，并可保证地面清洁，有利于田间操作。
②压土：将地埂上的土铲下来压在百合上，增加茎秆部土壤厚度，使之多结种球。
③撒施有机肥：利用冬闲时节，均匀撒施有机肥料，并随之耙耱，有利于保墒和促进翌年百合生长。
5、百合收获
秋采在10月上中旬收获百合，等气温降至12度以下，鳞茎不再增重，基本达到成品百合的质量标准时收获；春采在3月中下旬收获百合。
采挖时，用铁锨铲挖，要深至鳞茎的底部，以防损伤鳞茎，一般顺行依次挖取。挖出的百合，除去枯萎茎叶，摘下小鳞茎种球，将成品百合泥土擦净，同时将须根剪短至1厘米，分级后贮藏待售。
一般用一级种球繁殖3年后，在收获成品百合的同时，每亩大约能收获可供下年栽亩大田的种球和栽半亩的3级种球。
