乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。
乌贼是海底的一种软体动物，以前很多人都觉得陌生。很少有人了解乌贼，只是当乌贼出现在饭桌的时候，认为这种食物非常好吃。
一、乌贼的特点
说起乌贼特点，最典型的就是会“喷墨”，当乌贼遇到强大敌人，就会用这种方式来逃生。除了叫“乌贼”这个名字还叫“墨鱼”，在它的皮肤中有小囊，小囊里面有色素，这些色素会随着乌贼的心情而产生，颜色的变化也会产生大小变化。乌贼具有非常强的飞行能力，能够从海面跃出。
二、乌贼的身体构造
乌贼属于软体动物，并且是属于头足类。近代我们所看到的乌贼出现在21000万年以前，身体。分为三个部分，分别是头，足以及躯干。躯干就是乌贼的内脏团，外皮包被着套膜，内壳是石灰质组成。乌贼的身体软软的，给人的感觉像不堪一击，实际上是非常强大。
在乌贼头部前端，像一个圆球构造，那就是乌贼的头部，顶部是嘴，四周具有口膜，外侧具有10个腕，这一部分比较特殊并且复杂。在眼睛的下方有一个椭圆形的窝，主要负责嗅觉，在科学上来讲属于感受器，乌贼的感知能力是非常强。为什么乌贼会喷墨汁，主要因为特别的身体结构，这是起到防御和攻击的作用。
乌贼的脚也很特别，一共有十条，也就是五对。左右两侧对称的去排列，每一对，对于舞者来说都是有自己作用。其中只有两条负责捕食，其它负责行动。每一只脚都有自己功能，并且长短不一样。当有进攻者来临时候，乌贼逃跑速度很快，进攻速度也非常快。作为不起眼的10大最毒动物之一，乌贼确实有着自己的厉害之处的。
其中，雄性也就是左侧第5个中间吸盘，经过一段时间退化，变成生殖腕。主要负责输送精荚去进入雌体，从而起到交配功能。繁衍下一代乌贼，很少有人去研究乌贼是如何反应下一代。
三、乌贼的功效
乌贼的骨头是药材，学名为“海螵蛸”，其中含有丰富碳酸钙，对于制作出的酸，作用是非常强。在乌贼中含有一种物质，属于多肽类，叫做5—羟色胺。在医学上有抗病毒的作用，并且还能抗放射。如果人类食用乌贼出现中毒现象，多数考虑是多肽类的物质引起肠道部位失调。
