新疆塔克拉玛干沙漠里有什么？不仅有比巴掌还长的澳洲淡水龙虾，还有肥美鲜香的螃蟹。
初秋季节，在新疆塔克拉玛干沙漠边缘的澳洲淡水龙虾也迎来了丰收的季节。记者在位于新疆喀什地区麦盖提县的澳洲淡水龙虾基地看到，一只只刚被捕捞上来的龙虾“张牙舞爪”，不少个头甚至比巴掌还要大。
麦盖提县位于新疆西南部、喀什地区东部、塔克拉玛干沙漠西南边缘，沙漠面积占全县面积90%以上，是全国唯一一个嵌入沙漠的县。就是在这样的沙漠里，山东援疆的干部在摸底调研时敏锐发现，由于地处叶尔羌河附近，县域内形成了多个池塘，这些池塘除了为周边农田灌溉蓄水外，基本处于闲置状态，并没有得到有效利用。
在详细地调研后，山东援疆指挥部最终选取了澳洲淡水龙虾这一品种进行养殖。作为名贵虾种，澳洲淡水龙虾营养丰富、经济效益显著。但在沙漠里养殖水产挑战极大，需要面临沙地渗漏、土壤返碱、本土敌害等重重困难。如果没有过硬的技术支撑，养殖不可能成功。在山东援疆指挥部及地方政府的共同扶持下，历经艰辛探索，克服重重难关，终于实现了澳洲淡水龙虾养殖本土化，打破了南疆螯虾类水产品依赖外界供给的限制瓶颈。
2021年10月，首批“沙漠龙虾”一上市就被抢购一空，“外表响当当，味道更响当当”的新疆沙漠澳洲龙虾征服了消费者的味蕾，打响了名气，打开了销路。
随后，随着试养成功及技术培训的开展，吸引了大批养殖户加入，麦盖提县开展尝试规模化养殖。除了澳洲龙虾，还有螃蟹等更多水产项目，加入新疆水产的“沙漠俱乐部”。
“秋风起，虾脚痒。”如今，作为山东援疆重点支持项目，目前麦盖提县澳洲淡水龙虾试验养殖项目于2021年12月开工建设，2022年5月1日完工。项目新建龙虾池10座，在今年5月30日放养11万尾澳龙虾苗、20000尾黑鱼苗，20000尾五道黑鱼苗，经过三个多月的养殖，有些澳洲淡水龙虾已经达到127克，市场场售价260元每公斤，产品供不应求，正是肥美上市时。
