看质量等级
和其它很多食材一样，我们国家对盐也是有级别划分的。
某牌子食盐包装说明
买盐的时候，大家会发现，盐袋子上会写“精制盐”或者“日晒盐”，它们之间是有区别的。
日晒盐：以海水或卤水为原料制成的盐，也叫海盐，盐粒粗大，比较原生态，微量元素含量丰富，无添加剂，杂质较多，有杂味，不适合日常炒菜；
精制盐：原盐经净化、加工提炼后得到的盐，是精加工后的盐，盐粒精细，味道纯正。
我们日常炒菜，选择精制盐就好。
在精制盐的等级划分里，有优级、一级和二级之分。二级盐颗粒不均匀，白净度低，杂质也相对多些，不建议购买。
采购要点1：买食盐的时候，看质量等级，选择优级或一级的精制盐。
看配料表
配料表里能看到加的添加剂
精制盐在生产加工过程中，通常会加入有抗结作用的食品添加剂，比如最常见的亚铁氯化钾。它的作用是抗凝结，抑制盐结块。
正规厂商生产的盐中，这些食品添加剂的量，都会在国家规定的安全范围内，大家大可不必过于担心。但是，从我们个人角度选择，当然还是添加剂放越少越好。
采购要点2：买食盐的时候，看配料表，添加剂越少越好。
2类人不能吃低钠盐
低钠盐的包装上都会标明“低钠盐”
低钠盐的本质，是在加碘食盐的基础上，添加了30%左右的氯化钾，从而降低盐中的钠含量，提高了盐中的钾含量，起到减盐不减咸的作用。适量摄入钾元素，有助于降低血压，因此低钠盐非常适合高血压患者或者老年人食用。
如果买低钠盐的话，可以选择执行标准为QB 2019-2005，或者NY/T 1040-2012的盐，执行这2种标准的盐，钠含量更少。
但是，低钠盐不适合心脏有疾病的人群，因为钾离子易增加心脏负担；也不适合肾功能不好的人群，因为钾主要由肾脏排出。
